网易娱乐7月24日报道 回望湖南卫视2017年上半年的综艺节目版块，老款升级，新品惊艳，已接档《我想和你唱》于昨晚22：00播出的Q3季度《中餐厅》更是“一播惊人”，首播即创下了不俗的收视成绩。
当期节目更是不负众望，CSM全国网收视率1.36，份额8.7%；城域收视率1.52，份额9.04%，创下同时段双料第一，是昨晚市场上份额最高的综艺节目。节目播出期间，酷云实时数据市占率超20%。据统计，截止目前，微博#中餐厅#阅读量7199.9万，讨论量14.3万，成功霸占微博话题榜榜首。
节目中，赵薇、黄晓明、张亮、周冬雨和靳梦佳前往海外小岛共同经营一家中餐厅。在“人生地不熟”的泰国“白手起家”，五位青春合伙人的“开店之旅”有趣、真实又贴近生活。节目集青春、经营、体验等多重定位于一体，洞察时代命题和观众诉求的变化，凭借着暖系治愈风格，“明星”+“美食”+“劳动”的快乐体验，成功“杀”出同时段综艺重围毋庸置疑。
时代命题下的“经营”之道 嘉宾和节目“大胆尝试”
时代的巨轮翻滚，社会关注的命题也在变换。自2015年政府号召国民推动“大众创业，万众创新”以来，各行各业涌现出众多创业者，响应政府号召，寻求自身发展。针对这一时代背景下的社会现状，湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅》应运而生。
节目中的五位合伙人均没有餐厅经营的实际经验，但是却要远赴泰国经营一家中餐厅,踏上海外创业之路。开店前期困难重重，在什么都没有的情况下，五位青春合伙人要亲力亲为：要制定经营策略、要给菜单定价、要招揽顾客......全力以赴参与到节目中来，彼此优劣势的了解，顺利高效的沟通，团队合作的磨合，每一步骤，都会影响到餐厅的经营情况，也会直接影响到《中餐厅》节目的最终呈现效果。稍有不慎，还要面对中餐厅经营失败的窘境，五位合伙人都直言压力山大。
节目将现实生活中的餐厅经营活动转化成为综艺节目元素，又利用综艺节目的手法让明星们的经营活动更具可看性。《中餐厅》的试水经营背后，是节目组对综艺命题的社会化考量，也是文化工作者对时代使命的一次积极回应。
延续“青春”特质 直面青春的挑战
“精力充沛的青春，是不怎么容易灭亡的。”泰戈尔曾如是说。
1997年，湖南卫视成立，“青春·快乐”的综艺理念定位诞生。二十年如弹指，湖南卫视已经成为国内综艺常青树和省级卫视一哥。对于“青春”“快乐”的理解，电视湘军会比大多人更有感触。从最开始《快乐大本营》、《天天向上》的娱乐探索，到后来的《超级女声》、《快乐男声》全国开花，再到近两年的《我们来了》、《花儿与少年》等各种新类型综艺节目不断抢占收视高峰，湖南卫视始终保持创作活力和市场生命力的根本原因，正是旁人无法理解的“青春·快乐”的精神特质。
2017年第三季度推出的节目《中餐厅》中，湖南卫视的精神特质更是展现无遗。这个聚集了中华美食，海外美景，文化交流和融合，创业经营体验，异国生活体验元素的综艺节目，秉承了湖南卫视一贯以来的精神特质：青春，以及青春带来的疯狂冒险，别样的快乐体验和全新的世界观感。正是在这样的精神特质支撑下，《中餐厅》得以保持原汁原味的异国经营体验，让青春合伙人们能够摒弃年龄和经历带给人的束缚，以近乎疯狂的姿态开始餐厅的经营活动，要扬长避短，要团结一心，要将中餐厅的美食呈现给国外的朋友，并让观众有代入感，“陪”着五位青春合伙人体验到久违的青春，忧虑的挣扎，喜悦的心跳。
“作为媒体行业，我们希望将节目中的一些正确的价值观用一种寓教于乐的形式传递给更多的青年观众。《中餐厅》记录的是嘉宾们合伙一起去异国经营餐厅的种种酸甜苦辣。在观看的过程中，如果能让青年人感受到创业的挑战性，从而更珍惜每一次学习的机会；感受劳动者的背后辛苦，从而知道如何尊重他人；感受一日三餐的来之不易，从而懂得勤俭节约；感受到异国友人的友好，从而对世界怀有大爱⋯⋯那么这档节目也就有了意义。”总导演王恬如是说。
青春合伙人们在陌生环境中褪去明星光环，以白手起家的姿态经营中餐厅，黄晓明“专注揽客二十年”，周冬雨一跃成为服务员，靳梦佳化身为洗碗工一天洗200个盘子...在开店之前，几位合伙人几乎从来不曾接触过此类事情。在节目中，他们也放下身段，专注“创业”，用自身实际行动，直面青春的挑战，向年轻观众传递出了正确的价值观，彰显榜样的力量。
湖南卫视的“新综艺”情怀 引领行业方向
《中餐厅》的出现势必会填补国内综艺市场类型和主题上的空白处，它既是一次青春勃发脑洞大开的经营体验，也是一次充满情怀初心的综艺创作；更是国内综艺团队对“新综艺”的一次探索。
节目元素的多元化。节目中的青春合伙人，即嘉宾，包括70，80，90后三代人，横跨各个领域，辐射粉丝多元；衣、食、住、行面面俱到，呈现出的嘉宾生活多元；海外录制、群居生活、经营餐厅，节目素材多元；在节目组保密录制的情况下，五位合伙人一旦开始经营活动，就如同真正的素人在参加一场别开生面的经营体验，嘉宾要应对的挑战多元，看点持续升级。
节目内容的年轻化。《中餐厅》的节目内容契合芒果台忠实粉丝的需求，满足其观众的“求新”需要，呈现出时尚有趣的、符合年轻人口味的节目内容。年轻观众可以从合伙经营海外中餐厅的明星体验中，捕捉到最新的时尚资讯，察觉到不一样的生活态度和价值观，“年轻、高知、时尚”。
节目呈现的真实性。显少有人知晓，《中餐厅》这档节目其实筹备了足足3年有余，谈及原因，导演组解释道：“这是一档‘慢综艺’、一档‘真人秀’。‘慢’是节目中没有复杂的规则，没有过多的修饰，用真情实感打动观众；‘真’是导演组的不干涉，让嘉宾自然真实的展现自己的状态，让一切情节自然而然的发生。而越是这样开放式的设计，便越是对导演组的考验，任何一丝不合理和造作都会让节目变味，因此从节目大方向上的定位到内容的架构，有许许多多的细节需要导演组一一去论证。慢工出细活，这大概就是我们筹备时的状态。”
正是因为导演组一丝不苟的态度，观众才真切感受到了节目的真实性，五人组局经营海外中餐厅，没有节目规则，而是顺其自然，让节目节奏像度假生活一样缓慢清新，有娓娓道来的生活质感。环节也并无刻意设计，任由意料之外的游客“闯入”镜头，不作过多前期干涉和后期处理。更不必提台本无法先行，《中餐厅》的节目呈现依靠更多的是五位合伙人体验行动的反馈，因而真实感爆棚。
多元、年轻、真实，湖南卫视《中餐厅》是一次颇具情怀的综艺尝试，更是一次勇敢者的引领。
本文来源：网易娱乐
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