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对于将快结局的《情迷黑森林》、将快播映的《我的野蛮奶奶》，以及正开始拍摄的《乱世佳人》，胡杏儿表示《情迷黑森林》的片种比较独特、卡通化及夸张，未必所有人可以接受，而她自己偏向对《我的野蛮奶奶》寄予厚望。当中讲述她饰演一个常使丈夫成为磨心、与奶奶对抗的媳妇。至于镜头外的杏儿，则表示较喜爱与男的小演员作对手戏多于女孩子，并称赞现今的小演员大多聪明活泼，有时更会提醒她呢。
从外表看胡杏儿一派甜姐儿的样子，原来对于甜品却没有什么特别要求，反而偏好生果，只要有生果便会多吃一点，怪不得身型如此娇小玲珑。胡杏儿表示自己喜欢吃醎食，就在访问当天，原本出席完公开活动的杏儿已经相当饿，却只是点了一客白汁杂菌汤。自从成为艺人，杏儿的生活变得非常忙碌，她表示自己十分怀念香港的茶餐厅，亦十分怀念可以悠闲地逛街。
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