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网易娱乐3月28日报道 福建省是我国非物质文化遗产的资源大省之一。据悉，福建省目前共有七个项目入选联合国教科文组织的非遗名录，有国家级非物质文化遗产130项，国家级项目代表性传承人109人。厦门市有国家级非遗项目11项、省级非遗16项、市级项目36项。《讲究》第三季最新一期《面线》中，翔安大帽山山脚下金柄村黄加纯手工制作的面线，便是该村的一个响亮品牌。
在福建新圩金柄村，六十多岁的黄加，已经坚持手工制作面线40多年了，练就了一手揉、搓、甩、拉的真功夫。老黄每天都要做足和面、切条甩面、搓揉盘面、横8绕杆、入柜醒面、甩弹拉面、室外晒面、收面入室、整束再晒整整9道工序。他做的面线，韧性非常好，把一根面线全部拉开，长度可以达到32米，且不容易折断，煮出来的面线易熟不浑汤，放在水中煮4个小时也不会糊成一团。老黄的面线早已远销漳州、泉州、新加坡和马来西亚。每逢过年过节，客人更是络绎不绝......
食物的制作离不开手。而手的动作从来无法被量化，一切只是经验。经验多了就成为传统，而传统就是匠人铁的规则，让我们期待《讲究》第三季能给我们带来更多的匠人故事和手艺传承。
本文来源：网易娱乐
责任编辑：
陈恺_NK4686
