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《向前一步》北京老字号跨线失败为哪般?

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《向前一步》北京老字号跨线失败为哪般?

网易娱乐7月30日报道上周五(7月27日)21:05,民生类节目《向前一步》在北京卫视继续热播。本期节目聚焦了北京市治理“开墙打洞”过程中遇到的种种问题,以及由此引发的矛盾。在节目现场长达7个小时的调解后,经营了25年的北京老字号徐记烧饼铺最终没能“向前一步”,达成和解。这也是《向前一步》开播以来,首次调解失败。但令人欣慰的是,经过相关部门和节目组的反复协调,徐记烧饼铺最终同意迁址经营,既保留住了老北京的味道,也让北京胡同重现风采。

徐记烧饼铺是经营了25年的北京老字号。2018年8月5日,徐记烧饼铺的餐饮服务许可证即将到期。然而,在办理新的餐饮服务许可证时,烧饼铺的传承人却遇到了难题——四个月跑了七八个部门,却迟迟无法办理下来新证。

为了弄清症结所在,节目组请来了房管所、食药监局、环境办、工商局、新街口街道等相关部门的七位负责人,力图构建一个多方多角度的话语场。街道工委书记表示,2016年下半年安平巷就开始了治理“开墙打洞”的工作,而徐记烧饼铺的两扇门都是自行原始规划的墙面上开凿出来的,是需要进行封堵的。同时,由于徐记烧饼铺所在的房屋是直管公房,根据2017年8月1号实施的新规定,凡是利用直管公房从事经营活动的,必须由管理部门出具“西城区直管公房工商企租用房证明”后,才能延续餐饮服务许可证。而根据北京市西城区房屋管理局(2017)2号文件:“公房管理单位不得对个人原居住房屋改为工商企租用房的租赁合同再进行续约,恢复其原房屋居住功能。”而徐记烧饼铺的位置正是具有居住属性的承租公房。这就是徐记烧饼铺迟迟没办法延续餐饮服务许可证的症结所在。

为了提升周围全体居民的幸福感和安全指数,治理“开墙打洞”势在必行。徐记烧饼铺在原址已经无法继续经营,但店主夫妇却还有一个心结始终跨不过。原来,徐记烧饼铺是徐女士夫妇从父亲手上继承下来的,老爷子还在世时,不仅烧饼手艺一绝,还是老北京曲艺“莲花落”的最后一个传承者。没能传承“莲花落”的徐女士夫妇把对老爷子的感情都寄托在了徐记烧饼铺上,所以格外的不舍。对此,“城市沟通团”嘉宾田申申表示,愿意免费设计徐记烧饼铺的新店面,把“莲花落”元素融合其中,让老北京的文化传承留下足迹。

同时,新街口街道街巷长也帮徐女士夫妇找到了一处人流量和价位都较为合适的新址,按照现场“城市沟通团”的核算,该店面不会给徐记烧饼铺带来太大的租金压力。但是直到节目录制结束,徐家人犹豫再三,却仍然没有跨越“分歧线”,而是选择了回家后再细细商议。节目录制后第五天,徐家人主动找到街道负责人当面沟通迁址方案,虽然新方案又再次被推翻,但是徐家人表示,徐家烧饼铺很快便会重新开张。

本期《向前一步》,徐记烧饼铺将依法进行封堵,迁址延续手艺的传承;而安平巷,也将随着“开墙打洞”治理工作的进行,在不久的将来恢复它原有的风华与神采。下一期的《向前一步》又将会直面北京发展过程中的哪些问题和困惑呢?每周五21:05北京卫视,不见不散。

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