俗话说“每一个成功男人的背后都有一个伟大的女人。”这一句套用在周润发身上就最合适不过，发哥是华人最杰出的演员之一，也是少数能在好莱坞立足的华人演员，当年只有初中学历的他能打入好莱坞国际市场，就是靠说得一口流利英语的贤内助为他闯关。
周润发与太太陈荟莲结婚近三十年，是圈中的模范夫妇，陈荟莲本是新加坡富商陈首林的千金，曾就读于工商管理学院的她更是商界女强人，婚后她身兼数职，除了照顾老公的起居饮食，更担任经理人为老公安排工作，事事以老公为先的她更甘愿放弃自己的生意，转行主力投资电影，周润发身家估计达十亿元，太太功不可没。 1994年，陈荟莲接受专访娓娓道来照顾发哥的点滴。发嫂多年来为发哥无私奉献，难怪发哥愿意把身家财产全交太太管理，今年初更自曝每月只向太太拿一千多港元的零用钱。
专访出处：《明报周刊》 94年
周润发进攻好莱坞 老婆弃商从影
进军好莱坞，这大抵是很多演员的梦想。香港的影坛阿哥周润发，不久的将来便要把这个梦变成现实，虽然十划已有九撇，保守派的发嫂说话依然有所保留：“说说而已，还没有落实。发仔的美国agent和经理人张家政还在替他选最好的，最快也要明年才会成事。那些剧本都是为发仔写的，有三个，每个都改过四、五次，最先找他的一个已筹备了三年多，但好莱坞电影一般都要筹备三、四年，不像港产片，拍至一半嫌剧本不好，便停下来再改。”
发仔演什么角色？“主角喽，不过角色暂时不能透露。”
周润发1998年出演好莱坞电影《血仍未冷》。
在本地，发仔是“老前辈”；但初涉好莱坞，情况自然有点不同，“他抱着的心态是做新人，接受不同的挑战。他的英文还不足够，去到美国要学说话，接受最正统的英语训练。”
要是把发展基地转移，发仔会否在那边落地生根？在香港的物业是否有出售的需要呢？“发仔这么喜欢香港，怎会就此走掉？这里的房子当然不会卖。”
发嫂手头上的生意呢？“已经交给肥仔（胞弟）了，我已逐步退下来。”
不做商界女强人的发嫂，可不是从此全心全意做全职主妇，而是投身影圈，出钱出力做幕后工作。
“第一次是《花旗少林》，我是股东之一，但没有打名字，只是学习，电影制作不是那么简单的。”
发嫂正式以老板之一的身份出现的第一部电影，是尚未开拍已新闻多多的《和平饭店》。发嫂说得坦白，她之所以弃商从影，主因是：帮老公。发仔也是老板吗？
“他完全没有份。”这部戏的制作预算是二千多万，这还不包括发哥的片酬，她说：“最花钱是那个一九二零年的主景，要找很多那个年代的道具。”
梅艳芳辞演 女主角锁定叶童
会带剧组去上海实地拍摄吗？“拍《花旗少林》的时候认识了一些北京电影厂的朋友，他们跟北京政府有点关系，可能是他们通知了政府，所以早前我们接到北京的信，邀我们去上海拍摄；和平饭店的人更写信到美国联络张家政（周润发经纪人）。”
周润发在电影《和平饭店》中出演一名江湖杀手。
北京与上海皆盛意拳拳，发嫂的决定却是：“我已经回信多谢了，一来怕开支太多，二来和平饭店尚在营业，没理由为此停下来，我不想妨碍人家做生意。”
因此，这部戏主要还是在香港拍摄，除了：“有一场马匹追逐的场面，需要动用四十匹马，没有演员，那场戏在深圳拍摄。”
为了这部戏，发嫂忙了快一年，她说：“现在天天开一、两次会，忙疯了。吴宇森是这部戏的监制，连剧本也有参与，剧本已修改过四、五次。”由于吴宇森身在美国，只能遥控，导演是韦家辉。
当初，这部戏的女主角角色是为梅艳芳度身订造的，“我们一月已找阿梅，发仔很希望跟她合作，希望将来有机会吧。”这件事会否令他们跟阿梅伤了和气？发嫂很得体地回答：“阿梅本身是很好的，很迁就，可能是中间人传递出了问题，过去就过去了，只要阿梅明白就可以，她很容易沟通。”
由于阿梅辞演，电影快将开镜才急急另觅女主角，“叶童夫妇真是太好了。我星期四联络叶童的丈夫，翌日把合约和剧本送过去，陈国熹立刻飞往台湾见叶童，星期六已答应接戏，两天后便签约。”临阵易角，剧本有否为迁就叶童而作出改动？“没有，我希望她演，我也相信她做得到。”
发嫂体贴入微 天天为发哥煲靓汤
至于男主角发哥，并没有因为“替太太打工”而加紧keep fit，却是状态十足，皆因：“他一直以来都很注意健康，每星期做三、四次运动，举重啦、跑步啦。”闲来，夫妇俩结伴行山，在清水湾和浅水湾放模型船，发嫂说这纯属放松、休息，不在keep fit之列。
说到吃，周氏伉俪钟情清淡，不吃肥腻，最爱吃清菜、鲜鱼，还有少不了的发嫂靓汤。你一定有兴趣知道偶像喝的是什么汤水吧？有机会尝一口当然更好。发嫂会做，靓汤在此公开，注意听啦“最简单是煲鱼汤，一般来说，我都是用木棉鱼或鲩鱼尾，先煎一下，加姜，煲两个小时；把新鲜紫菜用锅烘一烘，去了腥味，用冷开水浸一会儿，把里面的沙洗净。待汤煲好才放下去滚一滚。”
爬山是周润发夫妇放松的好方式。
另一个汤是中医传授的，发嫂说：“那位中医本身胆固醇过高，他连续喝了这个汤半年，每星期一次，当他再做身体检查的时候，西医大奇：“你的胆固醇竟回复正常了！”发哥夫妇习惯每年体检一次，虽然健康良好，也开始喝这个有益身体的汤，“三文鱼煲鸡脚猪腱，加上一种叫女贞子的药材，那种东西看上去像黑胡椒。三文鱼含有Omega Oil，有降胆固醇的作用。我们不爱吃猪肉，宁愿多放鸡脚。”至于女贞子的分量，发嫂并不清楚，如读者有兴趣试，最好先请教中医。最后要问的是：发嫂打算什么时候替周家制造人口？“不要问这个嘛，一切顺其自然好了。”发嫂说。
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- 梅艳芳辞演 女主角锁定叶童
- 发嫂体贴入微 天天为发哥煲靓汤
